Apfel-Käsekuchen mit Hagebutten-Topping

Name: Apfel-Käsekuchen mit Hagebutten-Topping
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Vollkorn-Butterkekse; weiche Butter; Äpfel; Sahnequark (40 % Fett i. Tr.); Schlagsahne; Zucker; Vanillin-Zucke; Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; Eier; Maintal Hagebutten-Konfitüre

1 h 30 min
einfach
420 kcal

Genieße die Kombination aus Vollkornkeksboden, Käsekuchen und Äpfeln mit einem Topping aus samtiger Hagebutten-Konfitüre. Ein Genuss zum Verlieben!

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Zutaten

Das brauchst Du für eine Kuchenform - 12 Stücke:

200 g Vollkorn-Butterkekse

100 g weiche Butter

620 g Äpfel

500 g Sahnequark (40 % Fett i. Tr.)

200 g Schlagsahne

200 g Zucker

2 Pack Vanillin-Zucke

1 Pack Puddingpulver "Vanille-Geschmack"

3 Stück(e) Eier

4 Esslöffel Maintal Hagebutten-Konfitüre

Zubereitung

Kochzeit: 50 min
Gesamtzeit: 1 h 30 min

So geht´s:

1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen. Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Keksbrösel mit Butter verkneten und auf dem Formboden zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse mit Hilfe eines Kugelausstechers entfernen.

2. Quark, Sahne, Zucker, Vanillin-Zucker, Puddingpulver und Eier verrühren. Etwas Quarkmasse auf dem Keksboden verteilen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten in der Form verteilen und die restliche Quarkmasse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.

3. Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen und vom Formrand lösen. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Hagebutten-Konfitüre verzieren.