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Zutaten

Portion(en)

Das brauchst Du: (für ca. 40 Stück)

500 g Mehl
80 g Zucker
6 Esslöffel Cappuccino-Pulver
1 Prise(n) Salz
200 ml Milch
1 Würfel Hefe
80 g Butter oder Margarine
2 Stück(e) Eier (Größe M)
1 kg weißes Pflanzenfett
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

  • Gesamtzeit: 3 h

So geht`s:

1. Mehl, Zucker, Cappuccino-Pulver und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Milch lauwarm erwärmen. Hefe in eine Schüssel bröckeln. Hefe und 100 ml Milch glatt rühren. Hefemilch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Fett schmelzen und vom Herd nehmen. Eier, Fett und übrige Milch zum Hefeteig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
3. Teig nochmals durchkneten und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (ca. 6 cm Ø) formen. Aus der Rolle 40 Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Kugeln auf zwei mit Mehl bestäubte Backbleche geben und zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
4. Frittierfett in einem weiten Topf auf 160–170 °C erhitzen. Jeweils 5–6 Krapfen mit einer Schaumkelle in das heiße Fett gleiten lassen. Unterseite goldbraun backen, dann vorsichtig drehen (insgesamt 6–8 Minuten). Krapfen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
5. Konfitüre in einen Spritzbeutel mit Berliner-Tülle oder kleiner Lochtülle füllen. Krapfen mit der Konfitüre füllen, etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Produktempfehlungen

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Tipp
passiert
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Glas Hagebutten-Konfitüre extra, daneben Hagebutten.
Hagebutten-Konfitüre extra

Entdecke Deutschlands Hagebutten-Konfitüre Nr. 1*: Zart cremig, unglaublich fruchtig - eine wahre Köstlichkeit aus der Natur, die mit ihrer samtig-weichen Konsistenz und ihrem einzigartigen Geschmack überzeugt. Genieße einen himmlisch intensiven Geschmack, der sowohl Liebhaber von süßen als auch feinsinnig-herben Aromen begeistert. Unsere Hagebutten-Konfitüre wird nach bewährtem Familienrezept hergestellt und ist unsere absolute Lieblingskonfitüre. Daher haben wir in Franken auch den speziellen Namen „Hiffenmark“ dafür. Wildwachsend, handgepflückt – einfach anders Was macht unsere Hagebutten-Konfitüre extra so besonders? Hagebutten sind wilde Köstlichkeiten der Natur, stellen keine Ansprüche und müssen nicht angebaut werden. Sie sind ein reinstes Vitaminwunder und zudem reich an vielen anderen Vitalstoffen. Ihr besonderes Geheimnis verbirgt sich in ihrer Ursprünglichkeit. Bis heute wachsen unsere Hagebutten wild in unberührten Landschaften - an Hecken, Waldrändern oder Böschungen. Jede Hagebutte wird von Hand gepflückt, denn so können wir sicherstellen, dass nur die besten und reifsten Früchte für unsere Konfitüre verwendet werden. Lass Dich vom einzigartigen Geschmack unseres Hiffenmarks verführen – egal ob auf Brötchen, Brot, Müsli, Quark oder Joghurt oder verfeinere doch einfach mal eine Torte oder ein Dessert damit. Sie passt auch wunderbar zu Wildgerichten oder mildem Käse und rundet den Geschmack auf besondere Art und Weise ab. Tauche ein in den Geschmack der Natur mit unserer Hagebutten-Konfitüre. Jedes Glas erzählt die Geschichte von traditionellem Handwerk, sorgfältiger Auswahl und der Liebe zur Natur. Genieße unvergleichlichen Genuss!* Quelle: NielsenIQ Handelspanel, Konfitüre, Geschmack Hagebutte, Umsatz in €, Deutschland, LEH+DM, MAT 30/2025.Genussempfehlungen und Details: Himmlisch intensives Geschmackserlebnis von wildwachsenden Hagebutten Samtig-weiche Textur für ein streichzartes Vergnügen Außergewöhnliches Geschmackserlebnis Frankens traditionelle Krapfenfüllung Verfeinert Torten, Kuchen, Desserts und gibt auch Kochrezepten eine fruchtige Note

Inhalt: 0.34 Kilogramm
2,39 €*

7,03 €* / 1 Kilogramm

Bio passiert
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Glas Annes Feinste Bio Hagebutten-Konfitüre extra, daneben Hagebutten.
Annes Feinste Bio Hagebutten-Konfitüre extra

Entdecke unsere Annes Feinste Bio Hagebutten-Konfitüre extra: Unvergleichlich im Geschmack mit einer samtig-weichen Konsistenz. Einfach unwiderstehlich lecker. Seit fast 140 Jahren schlägt unser Herz für Hagebutten, einer wilden Köstlichkeiten der Natur. Und dabei ein reinstes Vitaminwunder und zudem reich an vielen anderen Vitalstoffen. Aus diesen leuchtend roten Früchten kochen wir mit Liebe und Begeisterung und nach hauseigenen Rezepturen unsere beliebte Hagebutten-Konfitüre. Teste jetzt unser Bestseller Hagebutte mit noch mehr Fruchtgehalt und mit Zutaten aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. Genuss-Empfehlungen und Details: 55 % Fruchtanteil sorgen für einen intensiv fruchtigen, leicht herben Geschmack. Samtig weiche Konsistenz, perfekt streichzart. Die Hagebutten stammen aus europäischer Wildsammlung. Sie werden dort per Hand geerntet, wo sie selbst ihren Standort gewählt haben. Mit Liebe hergestellt: Jedes Glas unserer Annes Feinste Hagebutten-Konfitüre wird nach einer traditionellen Rezeptur schonend für Dich gekocht, um höchste Qualität sicherzustellen.

Inhalt: 0.225 Kilogramm
3,49 €*

15,51 €* / 1 Kilogramm

Bio passiert
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Glas Maintal Bio Hagebutten-Fruchtaufstrich, daneben Hagebutten.
Bio + vegan Hagebutten-Fruchtaufstrich

Zart cremig, feinsinnig herb – und so unglaublich fruchtig. Das Geheimnis des himmlisch intensiven Geschmacks der Hagebutte verbirgt sich in ihrer Ursprünglichkeit. Sie ist bis heute eine Wildfrucht geblieben, wird nach wie vor an Hecken gesammelt. Am Frühstückstisch der Urgroßeltern war sie die Vitaminbombe, dank der auch bei Regen die Sonne aufging. Heimisch, natürlich, charakterstark. Schon damals wusste man, was wirklich gut tut. Genuss-Empfehlungen und Details: der Aufstrich für Brot und Brötchen, der den exquisiten Ruf von Maintal begründet hat so traditionell, dass dieser Fruchtaufstrich in vielen Regionen einen speziellen Namen hat: Hiffenmark, Hägenmark, Hiftenmark, Hippenmark und in der Schweiz Buttenmost enthält 55 % Bio-Hagebutten: die Früchte der Rosenhecke macht das Müsli und den Joghurt himmlisch fruchtig der Klassiker unter den Krapfen-Füllungen, verleiht Kuchen, Torten und Gebäck eine angenehm herbe Frische auch für Fruchtspiegel, Fruchtsoßen sowie eine heute fast vergessene Spezialität: Fruchtsuppen ein fruchtiger Bio-Genuss aus zertifiziertem Anbau vegan

Inhalt: 0.225 Kilogramm
2,79 €*

12,40 €* / 1 Kilogramm

passiert
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Glas Hagebutten-Bananen-Konfitüre extra, dabeben Hagebutten und Bananenstück.
Hagebutten-Bananen-Konfitüre extra

Du suchst nach einer einzigartigen Geschmackserfahrung, die Dich verzaubert? Dann haben wir genau das Richtige für Dich! Unsere Besteller Hagebutten-Konfitüre, kombiniert mit Banane, vereint die natürliche Süße reifer Banane mit den leicht herben Note der Hagebutte zu einem unvergleichlichen Genuss. Probiere es aus und erlebe die perfekte Harmonie von süß und herb mit unserer unwiderstehlichen Hagebutten-Bananen-Konfitüre. Durch ihre streichzarte Konsistenz und den besonderen Geschmack ist dieses Fruchtduo vielfältig einsetzbar: Ob auf knusprigem Toast zum Frühstück, als Topping auf Joghurt oder als besondere Zutat in Desserts - unsere Hagebutten-Konfitüre mit Banane verleiht Deinen Kreationen das gewisse Etwas. Genussempfehlungen und Details: Einzigartige Kombination von süßen Bananen und leicht herben Hagebutten Perfektes Fruchtduo: Unser Bestseller „Hagebutte“ trifft Banane Geschmacksexplosion: Fruchtig-süß + subtile Herbe = ein wahrhaft unvergleichlicher Geschmack. Vielseitig verwendbar: Perfekt auf knackigen Brötchen und knusprigem Toast oder peppt Müslis, Quark und Joghurt auf.

Inhalt: 0.34 Kilogramm
2,39 €*

7,03 €* / 1 Kilogramm

passiert
passiert
Glas Hagebutten-Johannisbeer-Konfitüre extra, daneben Hagebutten und schwarze Johannisbeeren.
Hagebutten-Johannisbeer-Konfitüre extra

Entdecke unsere köstliche Hagebutten-Konfitüre als verlockendes Fruchtduo mit schwarzer Johannisbeere! Hagebutte ist schon für sich alleine etwas Großartiges, ebenso wie schwarze Johannisbeere. Wenn beides sich in einem Glas treffen, dann hat das Ergebnis Suchtpotenzial. Der fruchtige, feinsinnig herbe Geschmack der Hagebutte vereint sich mit der intensiven Säure der schwarzen Johannisbeere zu einer fruchtigen Harmonie. Das musst Du unbedingt probieren! Egal ob auf knusprigem Brot zum Frühstück oder als raffiniertes Extra in Desserts – unsere Hagebutten-Konfitüre mit schwarzer Johannisbeere verleiht deinen Kreationen eine unverwechselbare Note und ist wunderbar streichzart. Genussempfehlungen und Details: Besonderes Genusserlebnis aus schwarzer Johannisbeere und Hagebutten Perfektes Fruchtduo: Unser Bestseller „Hagebutte“ trifft kräftige Johannisbeere Fruchtige Harmonie mit Suchtpotential Perfekt zum Frühstück oder zum Backen und Kochen  

Inhalt: 0.34 Kilogramm
2,39 €*

7,03 €* / 1 Kilogramm

passiert
passiert
Glas Hagebutten-Erdbeer-Konfitüre extra, daneben Hagebutten und Erdbeeren.
Hagebutten-Erdbeer-Konfitüre extra

Du liebst unseren Klassiker Hagebutten-Konfitüre. Und süße, rote Erdbeeren sowieso. Voilà: Hier ist Dein neuer Favorit! Erlebe unseren bewährte Maintal Hagebutten-Konfitüre, veredelt mit dem frischen und süßen Aroma von Erdbeeren. Vertraute Qualität mit einem erfrischenden Twist. Die angenehme Säure der Hagebutte harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße der Erdbeeren und bietet ein ganz neues Geschmackserlebnis. Verleihe Deinem Frühstück eine besondere Note oder verfeinere Deine Desserts mit unserer Spezialitität.  Genussempfehlungen und Details: Besonderes Genusserlebnis aus saftigen Erdbeeren und leicht herben Hagebutten Perfektes Fruchtduo: Unser Bestseller „Hagebutte“ trifft Erdbeere Erfrischend und gleichzeitig vertraut Besonders gut auf warmen Toast mit körnigem Frischkäse oder zum Dippen für Croissants

Inhalt: 0.34 Kilogramm
2,39 €*

7,03 €* / 1 Kilogramm

- Zucker passiert
- Zucker passiert
Glas Hagebutten-Fruchtaufstrich, 50 % weniger Zucker, daneben Hagebutten
Hagebutten-Fruchtaufstrich, 50 % weniger Zucker

Der Klassiker mit 50 % weniger Zucker*. Wer Hagebutte liebt, Süße aber weniger, wird vom intensiv-fruchtigen Geschmack begeistert sein. Ausschließlich mit Apfelsüße gesüßt ein MUSS für Genießer der herberen Frühstücksaufstriche.*50 % weniger Zucker im Vergleich zu einer Hagebutten-Konfitüre mit einem Zuckergehalt von 50 g/100 g.   Genuss-Empfehlungen und Details: Authentischer, herber Hagebutten-Geschmack für Liebhaber von kräftigen Aromen. Nur mit der Süße aus Apfeln gesüßt. Ideal für eine bewusste Ernährung mit reduziertem Kaloriengehalt. Geeignet für eine vielfältige Verwendung von Brotaufstrich, zum Backen bis hin zu Desserts.

Inhalt: 0.2 Kilogramm
2,79 €*

13,95 €* / 1 Kilogramm