Fruchtige Buttermilch-Schnitten mit Waldfrucht
Locker, cremig und fruchtig: Diese Buttermilch-Schnitten verbinden einen saftigen Rührteig mit Waldfruchtaufstrich und einer feinen Frischkäse-Schmand-Creme. Durch die fruchtigen Schlieren im Teig bekommt jeder Bissen eine aromatische Waldfruchtnote. Ideal für Familienfeiern, Geburtstage oder ein großes Kuchenbuffet.
Zutaten
Das brauchst Du: (für ein Blech & ca. 32 Stücke)
300 g Butter
450 g Zucker
9 Eier
475 g Mehl
1 Pack Backpulver
170 ml Buttermilch
500 g Frischkäse (Doppelrahm)
300 g Schmand
1 Pack Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen)
Fett und Mehl für die Pfanne
Zubereitung
So machst Du´s:
1. Fett und 300 g Zucker hell cremig rühren. 5 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Teig in einer gefetteten und mit Mehl ausgestäubten Fettpfanne des Backofens glattstreichen. Fruchtaufstrich in Schlieren auf den Teig verteilen.
2. Frischkäse, Schmand und 150 g Zucker verrühren. Zuerst nacheinander 4 Eier, dann Puddingpulver unterrühren. Frischkäsemasse auf den Teig gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und anrichten.





