Fruchtige Hagebutten-Muffins mit Partydekor

Name: Fruchtige Hagebutten-Muffins mit Partydekor
Total time: 85 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Orange; Butter; Salz; Zucker; Vanillezucker; Eier (Größe M); Mehl; Backpulver; Milch; Kürbiskerne; Hagebutten Konfitüre; Fondant (z.B. in Grün, Orange oder Rot); bunte Zuckerschrift; Eiweiß; Puderzucker; Zuckerkonfetti; Muffin Papierförmchen

1 h 25 min
einfach

Hingucker gesucht? Probiere unsere fruchtigen Muffins! Luftiger Rührteig, verfeinert mit Orangensaft, Hagebutten-Konfitüre, Kernen und Partydekor.

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Zutaten

Das brauchst Du - Teig: (für 12 Stück)

1 Stück(e) Orange

200 g Butter

1 Prise(n) Salz

125 g Zucker

1 Pack Vanillezucker

4 Stück(e) Eier (Größe M)

275 g Mehl

1 Pack Backpulver

3 Esslöffel Milch

50 g Kürbiskerne

3 Esslöffel Hagebutten Konfitüre

Deko und Guss:

200 g Fondant (z.B. in Grün, Orange oder Rot)

bunte Zuckerschrift

1 Stück(e) Eiweiß

100 g Puderzucker

Zuckerkonfetti

Außerdem:

24 Stück(e) Muffin Papierförmchen

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h 25 min

So geht`s:

1. Orange auspressen, ca. 60 ml Saft abmessen. Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit den Rührbesen des elektrischen Handrührgeräts cremig rühren. Dann Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch und 50 ml Orangensaft unterrühren. Kürbiskerne unterrühren. Hagebutten-Konfitüre zugeben, in Schlieren unter den Teig ziehen.

2. Je 2 Papier-Förmchen in die 12 Mulden einer Muffin-Form setzen. Teig hinein füllen. Muffins im heißen Ofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

3. Fondant-Masse zwischen Klarsichtfolie ausrollen, 12 kleine Hüte formen. Hüte nach Belieben mit der bunten Zuckerschrift verzieren, trockenen lassen.

4. Für den Guss Eiweiß, 1 TL Orangensaft und Puderzucker mit dem Rührbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Zuckerguss großzügig auf den abgekühlten Muffins verstreichen. Noch feuchten Guss mit Zucker-Konfetti bestreuen und Fondant-Hüte daraufsetzen.