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Zutaten

Portion(en)

Das brauchst Du für ein Herz:

150 g Mehl
100 g Butter
250 g Zucker
1 Stück(e) Ei (Größe M)
1 Prise(n) Salz
30 g backstabile Schokodrops
250 g frische Himbeeren
8 Blatt Gelantine
750 g Magerquark
1 Stück(e) abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
1 Pack Vanillezucker
400 g Schlagsahne
bunte Zuckerherzen zum Verzieren

Zubereitung

  • Gesamtzeit: 3 h 15 min

So geht`s:

1. Mehl, Butter, 50 g Zucker, Ei und Salz verkneten. Schokodrops unterkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen und in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Herz-Springform (ca. 25 cm x 24 cm) legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
2. Inzwischen Himbeeren waschen und, bis auf einige zum Verzieren, mit 1 EL Wasser und 50 g Zucker pürieren. Himbeerpüree durch ein feines Sieb streichen. Herzboden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
3. Gelatine einweichen. Quark, Himbeerpüree, abgeriebene Zitronenschale, Vanillin-Zucker und 150 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Quarkcreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren und kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt die Sahne unterheben.
4. Um den Herzboden einen herzförmigen Tortenring legen und den Kuchenboden mit 2 EL Fruchtaufstrich bestreichen. Himbeercreme darauf glatt streichen. Das Herz ca. 2 Stunden kalt stellen. 2 EL Fruchtaufstrich in einen Spritzbeutel füllen und vom Spritzbeutel eine kleine Ecke abschneiden. Tortenring vom Herz entfernen. Das Herz auf eine Platte setzen. Fruchtaufstrich in feinen Streifen auf das Herz spritzen. Mit übrigen Himbeeren und Zuckerherzen verzieren.

Die in der Zubereitung genannten Mengenangaben beziehen sich auf eine Herztorte.

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Bio
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