Himbeer-Kokos-Makronen
Köstliche Neuinterpretation des Klassikers: Himbeer-Kokos-Makronen mit Himbeer-Konfitüre marmoriert - rosa, fruchtig, verführerisch. Zum Verlieben!
Zutaten
Das brauchts Du: (1 Portion ergibt ca. 36 Makronen)
100 g Maintal Himbeer-Konfitüre extra
3 Stück(e) kaltes Eiweiß
150 g feinster Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
200 g Kokosraspel
Stück(e) Backoblaten (à ca. 50 mm)
Backpapier
Zubereitung
So geht´s:
1. Konfitüre verrühren und durch ein Sieb streichen. Alternativ empfehlen wir unseren Annes Feinste Bio Himbeer-Fruchtaufstrich, fein passiert. Eiweiß und Zucker in eine fettfreie Rührschüssel geben und steif schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronensaft einrühren. Kokosraspel vorsichtig unterheben. Die Kokosmasse halbieren. Je die Hälfte der Konfitüre in Kleksen auf die Eiweißmasse geben und mit einem Schaschlikspieß oder Löffel in Schlieren locker unterziehen.
2. Oblaten auf ein Backblech verteilen. Aus der Makronenmasse mithilfe von zwei Teelöffeln Häufchen auf die Oblaten setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150°C/ Gas: siehe Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Makronen im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Makronen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.







