No Bake - Sahne-Quarkcreme-Torte mit Erdbeeren
Upside-Down-Torte aus Haferkeksboden, Sahne-Quark-Creme und Erdbeer-Hagebutten-Sauce. Und das ohne Backen. WOW!
Eine Rezeptidee von von Sandra von https://kuechenstuebchen.de
Eine Rezeptidee von von Sandra von https://kuechenstuebchen.de
Zutaten
Das brauchst Du für eine Kastenform mit 8 Stücken:
125 g Haferkekse
500 g Erdbeeren
2 Esslöffel Hagebutten-Konfitüre Extra
120 g Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
10 Blatt Gelantine
300 ml Sahne
500 g Speisequark, Magerstufe
1 Messerspitze(n) Gemahlene Bourbon-Vanille oder alternativ 1 TL Vanillepaste
Minze zum Garnieren
Zubereitung
So geht´s:
1. Die Kastenform überhängend mit Frischhaltefolie auskleiden. Den Boden mit einer Schicht zerbröselter Haferkekse auslegen.
2. Die Erdbeeren abbrausen, putzen und verlesen. Große Beeren in Stücke schneiden oder halbieren/vierteln. Etwa die Hälfte der Beeren mit der Hagebutten-Konfitüre und Zitronensaft pürieren.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Vanille und Puderzucker glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und mit 2-3 EL vom Quark in einem Topf erwärmen und auflösen. Unter die übrige Creme mischen und die Schlagsahne unterheben.
4. 1/3 der Creme mit der Beerensauce mischen und beiseitestellen. Etwa die Hälfte der weißen Creme auf den Keksboden füllen. Dann die Beeren-Creme auf die helle Creme geben, mit einem Teil der bereits geviertelten Erdbeeren bestreuen, dann wieder mit der weißen Creme abschließen. Abgedeckt mind. 3 Std. kühlen.
5. Den Kuchen aus der Form nehmen (stürzen) und die Folie abziehen. In Scheiben schneiden und mit restlicher Erdbeersauce beträufeln. Mit den übrigen Erdbeeren und der Minze garnieren. Tipp: sollten noch Keksbröseln übrig sein, kann man den Kuchen mit diesen bestreuen.






