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Zutaten

Portion(en)

Das brauchst Du:

6 Stück(e) Eier (Größe M)
1 Prise(n) Salz
250 g Zucker
1 Pack Vanillezucker
110 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
75 g Speisestärke
110 g gemahlene Mandeln ohne Haut
150 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g Magerquark
600 g Schlagsahne
425 ml Aprikosen (Dose)
200 g Erdbeeren
Zuckerosterhasen und Zuckereier zum Verzieren

Zubereitung

  • Gesamtzeit: 2 h 15 min

So geht`s:

1. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, Salz, 150 g Zucker und Vanille-Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Stärke und gemahlene Mandeln mischen, auf die Eischaummasse sieben, unterheben. Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Biskuit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
2. Die Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen. Frischkäse, 100 g Zucker und Quark verrühren. Die flüssige Kuvertüre langsam unter die Quarkmasse rühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, unter die Quark-Schokocreme heben. Aprikosen abtropfen lassen. Erdbeeren waschen und putzen. Früchte in kleine Stücke schneiden.
3. Den Biskuit aus der Form lösen. Backpapier abziehen. Biskuit dreimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen. Den Biskuit mit 1/4 der Quark-Schokocreme bestreichen und den zweiten Biskuitboden darauflegen. Mit Fruchtaufstrich Aprikose-Mango bestreichen. Wieder 1/4 Quark-Schokocreme daraufstreichen. Aprikosenstückchen darauf verteilen. Dritten Biskuitboden darauflegen. Mit Fruchtaufstrich Erdbeer bestreichen. 1/4 Quark-Schokocreme daraufstreichen. Erdbeerstückchen darauf verteilen. Vierten Biskuitboden darauflegen. Tortenring entfernen. Torte rundherum mit restlicher Quark-Schokocreme einstreichen. Mit einem Zackenspachtel Rillen in die Creme ziehen. Torte ca. 45 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zuckerosterhasen und Zuckereiern verzieren.

Die in der Zubereitung genannten Mengenangaben beziehen sich auf eine Torte.

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passiert
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Glas Erdbeer-Johannisbeer-Fruchtaufstrich, fein-passiert, daneben Erdbeeren und Johannisbeeren.
Fruchtaufstrich Erdbeer-Johannisbeere, fein passiert

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Inhalt: 0.33 Kilogramm
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Zeichnung von Pumuckl mit rotem Haar, der ein Schild mit der Aufschrift „Erdbeere jetzt in der Pumuckl Edition“ hält, umgeben von Erdbeeren.
Erdbeer-Konfitüre extra

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Bio
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Glas Annes Feinste Bio Erdbeer-Konfitüre extra, daneben Erdbeeren.
Annes Feinste Bio Erdbeer-Konfitüre extra

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Glas Maintal Bio Erdbeere Fruchtaufstrich, daneben Erdbeeren
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Glas Maintal Demeter Bio Fruchtaufstrich Erdbeere, daneben Erdbeeren.
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