Portwein Gulasch mit selbstgemachten Spätzle
Genieße unser Rezept für Portwein Gulasch mit Hagebutte! Zartes Rindfleisch und frische Spätzle machen dieses Gericht zum echten Soulfood.
Zubereitungszeit: Mit dem Schnellkochtopf 60 Minuten – ohne 4 Stunden
Zutaten
Für das Gulasch:
1000 g Rindergulasch
1 Esslöffel Butterschmalz
5 mittelgroße Zwiebeln
200 ml Portwein
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1.5 Esslöffel Hagebutten-Konfitüre extra
1 l Rinderbrühe
Zubereitung
Mit Schnellkochtopf:
1. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und im Butterschmalz glasig andünsten.
2. Das Rindergulasch und das Tomatenmark hinzugeben und anrösten.
3. Sobald sich am Boden ein Röstansatz bildet, mit dem Portwein rasch ablöschen und den Satz vom Boden lösen.
4. Die Hagebutten-Konfitüre einrühren und auf Stufe 2 im Schnellkochtopf für 30 Minuten kochen
5. Mit Salz, Pfeffer und der Hagebutten Konfitüre abschmecken.
Ohne Schnellkochtopf:
1. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und im Butterschmalz andünsten.
2. Das Rindergulasch hinzugeben und das Tomatenmark mit anrösten.
3. Sobald sich am Boden ein schöner Röstansatz gebildet hat, mit dem Portwein ablöschen und den Satz vom Boden lösen.
4. Die Hagebutten Konfitüre einrühren und bei geschlossenem Deckel 3-4 Stunden köcheln lassen.
5. Sobald das Gulasch zu sehr einkocht, mit der Brühe etwas aufgießen.
6. Mit Salz, Pfeffer und der Hagebutten Konfitüre abschmecken.
Spätzle:
1. Dazu passen selbstgemachte Spätzle.
Grundrezept: 500 g Mehl, 5 Eier, 150 – 200ml Mineralwasser, 1 Prise Salz,1 Prise Kurkuma für die Farbe
Grundrezept: 500 g Mehl, 5 Eier, 150 – 200ml Mineralwasser, 1 Prise Salz,1 Prise Kurkuma für die Farbe







