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Zutaten

Portion(en)

Das brauchst du für eine Torte (12 Stücke):

250 g Butter
180 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Pack Vanillezucker
5 Stück(e) Eier (Gr.M)
75 g Spekulatius
200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Zimt
3 Teelöffel Backpulver

Füllung:

10 Blatt Gelantine
500 g Sahnejoghurt
200 g Sahne
100 g Zucker
0.5 Teelöffel Zimt
20 g Spekulatius
3 Esslöffel Kakao
Deko: Plätzchen, Spekulatius, Schoko-Weihnachtsmann, Zuckerstreusel

Zubereitung

  • Kochzeit: 1 h 30 min
  • Gesamtzeit: 7 h 30 min

So geht`s:

1. Für den Rührteig Butterstückchen (aus zimmerwarmer Butter), Zucker, Salz und Vanillezucker mit den Quirlen das Handrührgerätes cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren. Spekulatius fein zerbröseln. Mit Mehl, Mandeln, Zimt und Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren. Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft 160°C) 45–50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Kuchen waagerecht halbieren. Oberen Teil auf eine Tortenplatte legen. Mit einem Tortenring umschließen. Preiselbeeren darauf streichen.
3. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahnejoghurt, Sahne, Zucker, Kakao, Zimt und fein zerbröselte Spekulatiuskekse mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren langsam auflösen. 2 EL der Creme einrühren, und dann alles unter die übrige Creme mischen.
4. 2/3 der Creme auf den Boden mit der Konfitüre streichen. 1/3 der Creme kalt stellen. Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Mindestens 6 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht).
5. Übrige Sahne steif schlagen und unter die restliche Creme heben. Den Ring von der Torte lösen und rundherum mit der Creme einstreichen. Nach Belieben bunt mit Schoko-Weihnachtsmann, Spekulatius, Plätzchen und Zuckerstreuseln verzieren.

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Bio
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Glas Annes Feinste Bio Wild-Preiselbeeren-Auslese, daneben Preiselbeeren.
Annes Feinste Bio Wild-Preiselbeeren Auslese

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Bio
Bio
Glas Annes Feinste Bio Wildpreiselbeeren-Birnen mit Vanille, daneben Birne und Preiselbeere.
Annes Feinste Bio Wildpreiselbeeren-Birnen mit Bourbon-Vanille

Unser Annes Feinste Bio Wild-Preiselbeermix ist eine abgerundete Komposition aus Bio Wildpreiselbeeren, saftigen Birnen und einer zarten Vanillenote. Denn die Mischung aus süßen Birnen und der leicht würzigen Note der Preiselbeeren harmoniert perfekt mit dem Hauch von Vanille. Doch das ist noch nicht alles: Wir haben unseren Annes Feinste Bio Wildpreiselbeeermix nur mit Agave gesüßt, um den aromatischen-feinherben Preiselbeergeschmack zu verfeinern. Genuss-Empfehlungen und Details: Perfekte Kombination aus 36 % Wild-Preiselbeeren und 19 % Birnen. Verfeinert mit einem Hauch von Vanille und mit Agavendicksaft gesüßt. Verwende den Aufstrich auf frischem Brot, als Topping für Joghurt oder Quark. Gib Wildgerichten den letzten Pfiff. Aber auch Käse, Fleisch- und Geflügelgerichte lassen sich mit ihr perfekt abrunden. Darüber hinaus gibt unser Aufstrich Süßspeisen und Desserts das gewisse Etwas.

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Glas Wild-Preiselbeeren Auslese, daneben Preiselbeeren
Wild-Preiselbeeren Auslese

In einigen nordischen Märchen werden Preiselbeeren als magische Früchte beschrieben, die Glück und Schutz bringen. Ob das stimmt, wissen wir nicht. Was wir aber mit Sicherheit sagen können, dass diese kleine rote Beere hervorragend zu Fleischgerichten, insbesondere Wild, Bräten oder Geflügel passt. Probiere es aus: Beste Preiselbeeren, feinstückig mit dem typisch herb-säuerlichen Geschmack. Aber Preiselbeeren sind nicht nur die ideale Ergänzung von herzhaften Gerichten, auch Käse, Desserts und süßen Backwaren geben sie das gewisse Etwas. Oder wie wäre es mal als süßer Aufstrich auf Brot, insbesondere in Kombination mit Käse? Genuss-Empfehlungen und Details:Fruchtig-lecker: Mit 45 % Fruchtanteil steckt jedes Glas voller sonnengereifter Preiselbeeren, die für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen. Familientradition in jedem Glas: Hergestellt nach altem Familienrezept, garantieren wir Qualität, die man schmeckt. Fein-stückige Konsistenz für den vollen Genuss: Unsere Preiselbeer-Auslese bietet eine fein-stückige Konsistenz, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Vielseitig einsetzbar: Ob in herzhaften Gerichten, zum Backen oder als Topping für Desserts - die Maintal Preiselbeeren-Auslese passt einfach überall. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke neue Geschmackshorizonte!

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