Sweet & Spicy Grill-Gemüsespieße mit Hagebuttennote
Knackiges Gemüse trifft auf eine süß-scharfe Marinade mit fruchtiger Hagebuttennote. Auf dem Grill entstehen feine Röstaromen, während Paprika, Zucchini und Co. innen saftig bleiben. Eine unkomplizierte, vegetarische Grillidee – aromatisch, leicht und perfekt für warme Sommerabende.
Die Gemüsespieße passen ideal als leichte, vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu Gegrilltem wie Fleisch, Fisch oder Halloumi. Auch in Kombination mit frischem Baguette, Dips oder einem sommerlichen Salat eine stimmige Ergänzung.
Eine Rezeptidee von madamecuisine
Zutaten
Das brauchst Du:
8 Grillspieße
1 Paprika rot
1 Paprika gelb
1 Zucchini
10 Champignons
2 Maiskolben vorgegart
8 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Hagebutten-Konfitüre
1 Teelöffel Kräuter der Provence
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
Chiliflocken
Zubereitung
So geht´s:
1. Gemüse putzen, gründlich waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Paprika entkernen, Zucchini in dickere Scheiben schneiden, Champignons je nach Größe halbieren.
2. Holzspieße vor der Verwendung etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
3. Für die Marinade Hagebutten-Konfitüre mit Öl, Chili (nach Geschmack) sowie Salz und Pfeffer glatt rühren.
4. Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
5. Anschließend das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Alternativ – falls keine Spieße verwendet werden – das Gemüse in etwas größere Stücke schneiden und direkt auf den Grill legen.
6. Die Spieße bzw. Gemüsestücke auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten rundherum grillen, bis das Gemüse weich ist und leichte Röstaromen entwickelt.
7. Nach Belieben direkt servieren oder mit frischen Kräutern verfeinern.






