Vegetarische Rouladen mit Cranberry-Sauce
Vegetarische Rouladen in würziger Cranberrysauce - ein beliebter Küchenklassiker vegetarisch interpretiert! Das musst du unbedingt probieren!
Eine Rezeptidee von kovalskivegan
Zutaten
Das brauchst Du:
4 Getrocknete Soja Big Steaks
1 Zwiebel in Scheiben
8 Gewürzgurkenscheiben
4 Esslöffel Senf
4 Esslöffel Cranberry-Konfitüre
Öl zum Anbraten
Cranberrysauce
4 Esslöffel Cranberry-Konfitüre
150 ml Rotwein
4 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel Senf
3 Esslöffel Tomatenmark
900 ml Wasser
2 Lorbeerblätter
4 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
So geht´s:
1. Alle Zutaten für die Sauce vermengen, in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Soja Steaks hineinlegen und 10 Min köcheln lassen.
2. Währenddessen die Gurke in Scheiben schneiden, die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Die Steaks nach der Kochzeit heraus nehmen, auf ein Brett legen und nochmal mit einem Nudelholz darüber gehen, sodass die restliche Soße austritt.
4. Jedes Sojasteak mit je 1 EL Senf und 1 EL Konfitüre bestreichen, am unteren kurzen Ende zwei Scheiben Gewürzgurke und 1/2 Zwiebelscheibe schichten und die Roulade aufrollen. Mit Zahnstochern befestigen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten. Anschließend in eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne legen, die Sauce darüber geben und 15 min. bei 180° Ober-/Unterhitze backen.




