Veggie Cheeseburger mit Hagebutten-Soße
Einfaches Rezept für einen vegetarischen Burger mit Gemüse-Patty, Käse und fruchtig-würziger Hagebutten-Konfitüre – ideal zum Grillen oder als schnelles Abendessen.
Zutaten
Für die Hagebutten-Soße
4 Esslöffel vegane Mayonnaise
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Hagebutten-Konfitüre
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz & Pfeffer
Für die Patties
480 ml Kidneybohnen (2 Dosen)
1 Stück(e) Zwiebel (klein)
1 Zehe(n) Knoblauch
80 g zarte Haferflocken
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Paprikapulver
0.5 Teelöffel Cayennepfeffer
Salz & Pfeffer
Pflanzenöl
Zum Belegen
4 Stück(e) Sesam-Burgerbrötchen
Salatblätter
Tomatenscheiben
Burger-Gurken
4 Scheibe(n) (Veganer) Käse
Zubereitung
So geht`s:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, in etwas Pflanzenöl anbraten und in eine Schüssel geben.
2. 2 Dosen Kidneybohnen abspülen, gut abtropfen lassen, in die Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Haferflocken, Tomatenmark, Sojasauce, Senf sowie die Gewürze hinzufügen, alles gründlich vermischen.
4. Aus der Mischung vier gleich große Patties formen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
6. Auf Burger-Brötchen servieren und nach Belieben belegen mit Salat, Tomaten, veganem Käse, Burger-Gurken und roten Zwiebeln.
Für die Soße:
1. Die vegane Mayonnaise mit Hagebuttenmark und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.
3. Die Sauce bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.






