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Zutaten

Portion(en)

Das brauchst Du für eine Torte (12 Stücke):

6 Eier (Größe M)
200 g Zucker + 2 EL
160 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
20 g Kakaopulver
100 g gemahlene Haselnüsse
400 g Schlagsahne
2 Esslöffel Mandellikör
1 Packet(e) Sahnefestiger
40 g Zartbitter-Schokoladenraspel
Kakao und Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Formen

Zubereitung

    So geht´s:

    1. Eier trennen. Je 3 Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei je 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unter den Eischnee rühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und über die Masse sieben. Mehl-Mix und Nüsse unterheben. Masse in 2 gefettete Springform (à 20 cm Ø) füllen, glatt streichen und nebeneinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Biskuits aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    2. Preiselbeeren glatt rühren. Sahne, Likör und 2 EL Zucker steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen. Schokoraspel unterheben. Jeden Biskuit 2 mal durchschneiden. Um einen Boden einen Tortenring legen. Biskuit mit 1/4 der Preiselbeeren bestreichen. 2ten Boden darauf setzen und mit der Hälfte der Sahne bestreichen. 3ten Boden daraufsetzen und 1/4 der Preiselbeeren darauf verstreichen. 4ten Boden daraufsetzen und mit übriger Sahne bestreichen.
    3. Aus dem letzten Boden (Deckel) kleine Sterne ausstechen. 5ten Boden mit 1/4 der Preiselbeeren bestreichen und mit dem Sternen-Deckel abschließen. Sternenlöcher mit übrigen Preiselbeeren füllen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren Torte mit Puderzucker bestäuben. Ausgestochene Sterne mit Kakao bestäuben und die Torte damit verzieren.

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    Bio
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    Glas Annes Feinste Bio Wild-Preiselbeeren-Auslese, daneben Preiselbeeren.
    Annes Feinste Bio Wild-Preiselbeeren Auslese

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    Inhalt: 0.25 Kilogramm
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    Glas Wild-Preiselbeeren Auslese, daneben Preiselbeeren
    Wild-Preiselbeeren Auslese

    In einigen nordischen Märchen werden Preiselbeeren als magische Früchte beschrieben, die Glück und Schutz bringen. Ob das stimmt, wissen wir nicht. Was wir aber mit Sicherheit sagen können, dass diese kleine rote Beere hervorragend zu Fleischgerichten, insbesondere Wild, Bräten oder Geflügel passt. Probiere es aus: Beste Preiselbeeren, feinstückig mit dem typisch herb-säuerlichen Geschmack. Aber Preiselbeeren sind nicht nur die ideale Ergänzung von herzhaften Gerichten, auch Käse, Desserts und süßen Backwaren geben sie das gewisse Etwas. Oder wie wäre es mal als süßer Aufstrich auf Brot, insbesondere in Kombination mit Käse? Genuss-Empfehlungen und Details:Fruchtig-lecker: Mit 45 % Fruchtanteil steckt jedes Glas voller sonnengereifter Preiselbeeren, die für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen. Familientradition in jedem Glas: Hergestellt nach altem Familienrezept, garantieren wir Qualität, die man schmeckt. Fein-stückige Konsistenz für den vollen Genuss: Unsere Preiselbeer-Auslese bietet eine fein-stückige Konsistenz, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Vielseitig einsetzbar: Ob in herzhaften Gerichten, zum Backen oder als Topping für Desserts - die Maintal Preiselbeeren-Auslese passt einfach überall. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke neue Geschmackshorizonte!

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