Weihnachtliche Schokotorte mit Preiselbeeren
Die mehrschichtige Torte aus dunklen Schokobiskuit-Böden mit Preiselbeeren und Sahne ist das Highlight auf jeder Weihnachtstafel. Dekoriert mit ausgestochenen Sternen ist sie nicht nur ein Augen-, sondern auch ein Gaumenschmaus. Schokolade und die fein-süße Herbe der Preiselbeeren eine Kombination, die Du probieren solltest.
Zutaten
Das brauchst Du für eine Torte (12 Stücke):
6 Eier (Größe M)
200 g Zucker + 2 EL
160 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
20 g Kakaopulver
100 g gemahlene Haselnüsse
400 g Schlagsahne
2 Esslöffel Mandellikör
1 Packet(e) Sahnefestiger
40 g Zartbitter-Schokoladenraspel
Kakao und Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Formen
Zubereitung
So geht´s:
1. Eier trennen. Je 3 Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei je 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unter den Eischnee rühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und über die Masse sieben. Mehl-Mix und Nüsse unterheben. Masse in 2 gefettete Springform (à 20 cm Ø) füllen, glatt streichen und nebeneinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Biskuits aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2. Preiselbeeren glatt rühren. Sahne, Likör und 2 EL Zucker steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen. Schokoraspel unterheben. Jeden Biskuit 2 mal durchschneiden. Um einen Boden einen Tortenring legen. Biskuit mit 1/4 der Preiselbeeren bestreichen. 2ten Boden darauf setzen und mit der Hälfte der Sahne bestreichen. 3ten Boden daraufsetzen und 1/4 der Preiselbeeren darauf verstreichen. 4ten Boden daraufsetzen und mit übriger Sahne bestreichen.
3. Aus dem letzten Boden (Deckel) kleine Sterne ausstechen. 5ten Boden mit 1/4 der Preiselbeeren bestreichen und mit dem Sternen-Deckel abschließen. Sternenlöcher mit übrigen Preiselbeeren füllen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren Torte mit Puderzucker bestäuben. Ausgestochene Sterne mit Kakao bestäuben und die Torte damit verzieren.




