Feine Marzipan-Hagebutten-Plätzchen

Name: Feine Marzipan-Hagebutten-Plätzchen
Total time: 165 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Butter; Puderzucker; Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; Eier (Größe M); Mehl; Marzipan-Rohmasse; Zucker; Gläser Hagebutten-Konfitüre extra (à 340 g); Mehl für die Arbeitsfläche; Frischhaltefolie; Backpapier

3 h
mittel

Die feinen Marzipan-Hagebutten-Plätzchen sind eine perfekte Kombination aus Mürbeteig, süßem Marzipan und der feinen Herbe der Hagebutten-Konfitüre. Fruchtiges Rezept für die Adventszeit

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Zutaten

Das brauchst du für ein Rezept à ca. 70 Stück

100 g Butter

80 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

Salz

2 Eier (Größe M)

200 g Mehl

300 g Marzipan-Rohmasse

50 g Zucker

2 Gläser Hagebutten-Konfitüre extra (à 340 g)

Mehl für die Arbeitsfläche

Frischhaltefolie

Backpapier

Zubereitung

Gesamtzeit: 3 h

So geht´s:

1. Butter in Flöckchen, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Salz, 1 Ei und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 45 Minuten kalt stellen. Marzipan raspeln. 1 Ei, Marzipan und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.

2. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 28 x 35 cm) 2–3 mm dünn ausrollen. Teig in 7 Streifen (4 cm breit) schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Marzipanmasse in Streifen an die Mürbeteigränder spritzen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–13 Minuten backen.

3. Mürbeteigstreifen herausnehmen und abkühlen lassen. Konfitüre in einen Topf geben und unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen (Achtung, verbrennt leicht). Konfitüre in die Mitte der Keksstreifen geben und ca. 1 Stunde kühl stellen, dann in jeweils ca. 10 Stücke schneiden.