Gegrillter Fetakäse mit karamellisierter Hagebutten-Konfitüre Marinade
Wenn würziger Fetakäse auf süß-fruchtige Hagebutten-Konfitüre trifft, entsteht ein sommerlicher Grillgenuss der besonderen Art. In diesem Rezept wird Feta und Tomaten mit einer Marinade aus Hagebutten-Konfitüre, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern aromatisch karamellisiert. Die süß-herbe Note der Hagebutte harmoniert perfekt mit der Salzigkeit des Käses. Ob als vegetarische Grillalternative, Vorspeise oder leichter Snack – dieser mediterran inspirierte Genuss begeistert auf ganzer Linie.
Zutaten
Das brauchst Du:
1 kleine Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
verschiedene Kräuter (Rosmarin, Thymian, Majoran)
1 Tomate
6 Esslöffel Olivenöl
2 Prise(n) Salz (Kräuter)
1 Prise(n) Pfeffer
2 Esslöffel Hagebutten Konfitüre extra
2 Pack Fetakäse
Backpapier und Alufolie
Zubereitung
So geht`s:
1. Die Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken. Kräuter ebenfalls klein schneiden. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
2. Aus Backpapier zwei Formen für den Grill basteln.
3. Die Hagebutten-Konfitüre extra mit Olivenöl vermischen, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann auch noch Chili oder etwas Tabasco zugeben.
4. Die zwei Packungen Fetakäse in die vorbereiteten Schälchen legen und mit der Marinade überziehen. Drei Tomatenscheiben darauflegen und für ca. 10 Minuten auf den Grill legen.
Tipp: Damit das Backpapier nicht brennt, etwas Alufolie zwischen Rost und Backpapier legen. Außerdem sollte die Glut nicht mehr zu heiß sein. Kein Grill vorhanden? Kein Problem. Der Fetakäse kann natürlich auch im Ofen in einer Auflaufform bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten gebacken werden.
Tipp: Damit das Backpapier nicht brennt, etwas Alufolie zwischen Rost und Backpapier legen. Außerdem sollte die Glut nicht mehr zu heiß sein. Kein Grill vorhanden? Kein Problem. Der Fetakäse kann natürlich auch im Ofen in einer Auflaufform bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten gebacken werden.





